Cara Memilih Alas Memanggang Pizza

Pemilihan pizza Alas Panggangan tidak sembarangan. Berbagai jenis pizza Baking Mat cocok untuk berbagai jenis pizza, sehingga menciptakan rasa dasar yang berbeda. Alas Pemanggang Pizza tidak hanya dapat digunakan pada oven pizza komersial, tetapi juga pada jenis oven lainnya. Setelah kita memutuskan jenis kerak pizza yang ingin kita sajikan (tipis, renyah, lembut, gosong...), berarti memilih jenis oven, Baking Mats.

Siapa pun yang ingin memanggang pizza yang sempurna harus memilih Alas Kue pizza yang sempurna. Hanya dengan memahami berbagai jenis dan ruang lingkup Baking Mat pizza kita dapat memilih Baking Mat pizza terbaik untuk kita.

1. Alas Panggangan Panci Pizza Biasa

Terbuat dari aluminium atau aluminium oksida dan dianodisasi, Alas Panggangan sangat tahan lama, cepat panas dan merata, sehingga cocok untuk digunakan dalam berbagai oven komersial. Biasanya digunakan untuk membuat pizza kerak tipis New York, bahan dasar New York tipis, lembut dan sangat mudah dilipat.

Analisis: Dapat digunakan untuk memanggang, memotong, menyajikan, dll. Satu piring serbaguna, menghemat waktu dan mudah dibersihkan. Namun setelah digunakan berulang kali, aluminium dapat melunak dan meninggalkan bekas luka yang dapat menipis seiring berjalannya waktu.

2. Alas Panggangan Panci Pizza Piring Dalam

Bahan umum dari Baking Mat ini adalah aluminium, baja tahan karat, dll., semuanya cocok untuk oven komersial. Tapi ini khusus untuk memanggang pizza deep-dish Chicago. Dinding bagian dalam yang lebih tinggi dan dalam akan membuat kulit pizza semakin renyah dan kenyal.

Analisis: Masih sangat tahan lama, tetapi jangan direndam dan dicuci, dan jangan didinginkan, sebaiknya disimpan di tempat yang kering.

3. Loyang Pizza Piring Dalam Persegi Alas Panggangan

Kebanyakan loyang pizza persegi terbuat dari aluminium atau baja, sehingga ideal untuk penggunaan sehari-hari dalam oven pizza komersial. Terutama cocok untuk memanggang pizza Sisilia, alasnya lebih tebal, lembut dan kenyal.

Analisis: Alas Pemanggang pizza yang tebal dan tahan lama, tetapi hanya untuk pizza Sisilia.

4. Layar dan Disk Baking MatsPizza

Ini adalah salah satu jenis Baking Mat yang lebih populer. Umumnya berbentuk bulat dan ringan. Kecuali tepi disk, ini adalah struktur layar dengan susunan ukuran seragam, sehingga sirkulasi udara bebas terjamin semaksimal mungkin. Penetrasi meningkat pesat dan memanas dengan sangat cepat, memungkinkan pizza matang lebih merata.

Analisis: Cocok untuk memanggang pizza dengan bagian bawah yang tipis, yang secara efektif meningkatkan efisiensi pemanggangan. Namun, setelah pemanggangan selesai, Anda perlu menggunakan penjepit Baking Mats atau spatula pizza untuk memisahkan pizza dari Baking Mat, memindahkannya ke piring saji untuk dipotong, dan jangan memotong langsung pada Baking Mat di layar.

5. Batu Pizza

Toko pizza juga dapat menggunakan batu pizza untuk memanggang pizza yang lezat. Batu pizza umumnya lebih tebal, dan bahannya adalah keramik, kordierit, dll. Kerak pizza yang dipanggang dengan batu pizza renyah dan kenyal, kualitas yang melekat pada pizza gaya Yunani.

Analisis: Sebelum memanggang pizza, batu pizza perlu dipanaskan terlebih dahulu di dalam oven (berikan waktu yang cukup), jika tidak, kenaikan suhu tinggi yang tiba-tiba akan dengan mudah menyebabkan batu tersebut retak. Memotong pizza langsung pada batu pizza tidak didukung. Dan Anda perlu menaburkan sedikit tepung atau tepung jagung sebelum meletakkan kulit pizza agar tidak lengket.

6. Alas Panggang Loyang Pizza Besi Cor

Alas Pemanggang pizza dari besi cor adalah benda ajaib yang dapat digunakan sebagai panci atau dipanggang langsung ke dalam oven. Desain tepi loyang yang membulat tidak hanya memberikan dukungan untuk pembentukan tepi pizza, tetapi juga memberikan rasa tepian yang hangus, mirip dengan pizza Neapolitan tradisional. Dan Baking Mats pizza dari besi tahan dengan baik.

Analisis: Untuk memastikan pemanasan yang seragam sebanyak mungkin, Alas Pemanggang pizza dari besi cor perlu dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan.

7. Alas PanggangPizza CAR Pan

Kompatibel dengan oven komersial apa pun, tepi atasnya tajam dan Anda dapat menggunakan penggilas adonan untuk menghilangkan kerak berlebih dengan cepat agar bentuk dan ukuran bagian bawah konsisten.

Analisis: Cocok untuk berbagai jenis pizza, bentuk akhir kerak bergantung pada jenis pizza.

8. Panci Pizza Pinggiran Lebar

Desain sisi lebar nyaman untuk memotong dan mengambil pizza. Segala jenis pizza dapat dipotong di loyang pizza bersisi lebar. Seringkali, kita dapat memilih untuk menggunakan loyang pizza bersisi lebar untuk melayani pelanggan secara langsung.

Analisis: Loyang pizza bertepi lebar tidak sering digunakan untuk memanggang, sehingga tidak mempengaruhi rasa dan tekstur pizza.

9. Panci Pizza Sekali Pakai

Banyak loyang pizza sekali pakai yang sangat aman dan higienis, tahan suhu tinggi, dan bahan yang umum digunakan adalah aluminium, plastik, dan karton. Panci pizza sekali pakai tidak perlu dibersihkan dan sangat nyaman. Beberapa juga memiliki tutup yang dirancang agar pelanggan dapat langsung membawanya pulang. Penghematan besar pada biaya tenaga kerja saat menjalankan promosi di restoran pizza. Bekerja dengan baik dengan sebagian besar pizza gaya kerak lembut.

Analisis: Loyang pizza sekali pakai jelas tidak sepraktis Alas Panggangan yang dapat digunakan kembali, dan memiliki keterbatasan tertentu. Karena sulit untuk digunakan kembali, biaya pembeliannya lebih tinggi dibandingkan Baking Mat pizza jenis lainnya.

Bagian bawah Pizza Baking Mats juga memiliki pola yang berbeda-beda, seperti ujung pena yang halus dan menonjol, sebaran jaring, dan jaring super. Desain yang berbeda dari alas ini bertujuan untuk membuat pizza lebih sempurna, agar aliran udara lebih leluasa bersirkulasi dan panas menembus lebih merata.

1).Padat: Bagian bawah pelat licin, tidak ada lubang dan tidak ada tonjolan. Alas Kue pizza yang paling umum. Pizza yang dipanggang renyah di bagian samping dan empuk di bagian bawah. Bisa juga disajikan kepada pelanggan sebagai papan saji.

2). Menonjol (Nibs): Ciri-ciri bagian bawah loyang tidak licin dan memiliki sentuhan bergelombang, yang dapat mempercepat sirkulasi udara, meningkatkan efisiensi pemanggangan, memisahkan kelembapan dari bagian bawah kue dengan lebih baik, dan membuat bagian bawah kuenya lebih renyah.

3). Berlubang: Bagian bawah Baking Mat didesain dengan jaring seragam, yang memanas lebih merata dan cepat, mempersingkat waktu memanggang, dan membuat dasar pizza lebih renyah.

4). Super Berlubang: Lubang saringan di bagian bawah Baking Mat tersebar lebih padat, yang secara efektif dapat mencegah alas dan Baking Mat saling menempel, sehingga semakin meningkatkan kerenyahan alas pizza dan mempersingkat waktu memanggang. .

Ketebalan Loyang Pizza

Ketebalan Baking Mat pizza berhubungan langsung dengan kerenyahan dasar pizza. Semakin tebal Baking Mat pizza maka semakin sulit panas menembus Baking Mat dan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang pizza. Kerak pizza yang dipanggang akan sangat lembut dan kenyal. Sebaliknya, jika panas menembus Baking Mat pizza yang tipis maka kecepatan memanggang akan lebih cepat, dan kerak pizza akan relatif renyah.

Perlu diperhatikan bahwa ketebalan Alas Pemanggang Pizza akan sedikit berbeda karena perbedaan produsen, perbedaan peralatan produksi, dan proses pembuatan.

Perawatan Pelapisan Alas Panggangan Pizza

Melapisi Alas Pemanggang pizza akan membuatnya lebih mudah dibersihkan dan dirawat, serta memperpanjang masa pakainya. Selain itu, beberapa lapisan dapat mempengaruhi waktu pemanggangan.

Mencerahkan atau Menggelapkan Alas Panggangan Pizza

Pilihan warna yang umum saat memilih Baking Mat pizza adalah cerah dan hitam. Dan permukaan yang lebih dalam membantu menahan lebih banyak panas, sehingga mempercepat waktu memanggang. Dan Alas Panggangan pizza yang cerah memantulkan panas, sehingga menunda proses pemanggangan.

Perawatan Pelapisan Anodized untuk Alas Memanggang Pizza

Lapisan ini adalah film anodisasi tahan korosi yang tidak akan terkelupas. Warna setelah perawatan adalah hitam pekat, dengan efek pelestarian panas yang sangat baik, yang dapat mempersingkat waktu memanggang secara signifikan. Untuk menjaga agar lapisan keras anodisasi tidak rusak, lapisan minyak goreng perlu diolesi dan dipanggang dalam oven sebelum digunakan. Tidak perlu dicuci setelahnya, dan dapat digunakan kembali agar tidak lengket.

Saat sebagian besar Alas Pemanggang pizza digunakan untuk pertama kalinya, alas tersebut perlu diolesi dengan minyak dan dipanggang dalam oven untuk mendapatkan siklus hidup Alas Pemanggang pizza yang lebih lama, dan juga dapat secara efektif mencegah bagian bawah kue dan Pemanggangan Tikar agar tidak lengket.

Tips: Apabila Alas Pemanggang Pizza kami banyak kotor setelah digunakan, maka perlu dibersihkan, dan usahakan memilih spons yang lembut untuk perawatan yang lembut, jangan gunakan peralatan pembersih yang keras, hindari korosi asam dan basa pembersih, dan memastikan masa pakai dan kinerja layanannya.